Începând cu 10 februarie, un nou produs alimentar își face loc pe rafturile magazinelor: pudra din viermi galbeni de făină. Aprobată de Comisia Europeană, această pudră este promovată ca o sursă bogată de proteine, vitamine și aminoacizi esențiali.
Cu toate acestea, reacțiile consumatorilor sunt împărțite, mulți români fiind reticenți în fața ideii de a consuma produse pe bază de insecte.
Specialiștii în nutriție susțin că noul ingredient poate aduce beneficii semnificative din punct de vedere nutritiv.
„Această pudră este extrem de nutritivă, având un conținut ridicat de proteine complete, care furnizează toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. Pe lângă proteine, conține și vitamina B2, fier, zinc, omega 3 și omega 6, fiind o sursă sustenabilă și ușor de digerat”, explică Fabius Antal, expert în nutriție, pentru Observator News.
Industria alimentară începe să ia în considerare utilizarea acestui produs, iar unii patiseri se gândesc deja la rețete în care pudra din viermi ar putea fi integrată.
„Ar putea fi folosite în combinație cu făina clasică. De grâu, de migdale. Să iasă un blat, să iasă o brioșă. Nu exclud ca în viitor să folosim. Doar că va trebui informat consumatorul că se folosesc anumite pudre, din greieri, din viermi”, spune Cristina Oprea, proprietar de patiserie.
Autoritățile dau însă asigurări că nimeni nu va fi păcălit să consume produse din insecte fără să știe.
„Atâta timp cât scrie pe etichetă dacă este folosită, cumpărătorul este cel care dictează. Prețul este foarte mare la această făină, deci nu poate fi bănuit cineva că ar folosi-o în loc de alt tip de făină. Prețul pâinii ar fi de 5 ori mai mare”, explică Sorin Minea, președinte Romalimenta.
Produsele din greieri, deja disponibile online
produsele din insecte sunt deja comercializate la prețuri considerabile. 100 de grame de făină de greieri costă 55 de lei iar o pungă de chipsuri din făină de greieri (80g) se vinde cu 15 lei.
Deocamdată, Comisia Europeană a aprobat consumul a patru specii de insecte: viermele galben de făină, lăcusta călătoare, greierele de casă și larva gândacului de bălegar.
În România, utilizarea făinii din insecte în produsele tradiționale este interzisă prin lege, iar comercializarea acesteia este permisă doar cu etichetă specială, pentru ca fiecare cumpărător să știe exact ce consumă, informează observator news.ro
